Nordic Freeze Dry Innovation är Sveriges första frystorksproducent. Bolaget utvecklar energisnåla frystorkar för försäljning/leasing i industriell skala, baserat på egen patentsökt teknik. Företaget erbjuder även kunder att frystorka sina råvaror hos dem samt tillhandahåller beredskapskost för både privatperson och samhällsviktiga aktörer.
Sverige importerar idag en stor andel av maten vi äter, vilket gör samhällets livsmedelsförsörjning sårbar i en krissituation. Det kan handla om geopolitiska konflikter eller klimatförändringar. Enligt MSB bör enskilda individer ha livsmedel motsvarande minst en veckas förbrukning i lager. Offentliga aktörer har samtidigt ett ansvar att säkerställa samhällsviktig verksamhet vid kris och höjd beredskap, vilket även omfattar livsmedelsberedskap. Denna sårbarhet kan motverkas genom ökad inhemsk livsmedelsförädling via frystorkning.
Kommuner, företag och privatpersoner som vill bygga upp egna beredskapslager för livsmedel har i dag dessvärre begränsade alternativ. I praktiken hänvisas de antingen till kommersiellt frystorkade livsmedel från utländska producenter, eller till att själva investera i konventionella frystorkar från utlandet med hög energiförbrukning.
Behovet av att öka den inhemska livsmedelsförädlingen är stort i Sverige och efterfrågan på beredskapsmat och andra frystorkade varor ökar markant både lokalt och globalt. Tillväxten drivs på av regulatoriska incitament, ökad global osäkerhet och en växande medvetenhet kring beredskap, matsvinn och resurseffektivitet.
Jämfört med andra konserveringsmetoder erbjuder frystorkning fördelar som exceptionell hållbarhet respektive bevarad näring, smak och struktur. Dessutom innebär den låga vikten och det uteblivna behovet av kylförvaring att både transport och lagring underlättas.
Hittills har Sverige saknat en storskalig kommersiell aktör inom frystorkning och den internationella konkurrensen är för närvarande begränsad. Nordic Freeze Dry Innovation gör frystorkning tillgänglig för fler aktörer, fler produkter och fler samhällsbehov. Bolaget utvecklar lösningar både för leverans till livsmedelsindustrin och till samhällsviktiga aktörer som kommuner, myndigheter, försvarsmakt, samtidigt som de erbjuder flexibilitet för kunder med behov av mindre volymer.
Jenny Berg, VD i Nordic Freeze Dry Innovation och grundare till Norrlands första chokladfabrik Nordic Chocolate, initierade den första hållbara frystorken i Sverige för att skapa unika smaker med lokala råvaror. Hon upptäckte att Sverige saknade både storskaliga kommersiella frystorkningsaktörer och producenter av frystorkar. Tillsammans med medgrundarna Erik Rosenbaum (PhD i fysikalisk kemi och upphovsman till tekniken bakom den innovativa frystorken), Johan Røthe (bakgrund inom finans och riskhantering) och Lars Stenbom (ekonomi och affärsutveckling) har hon byggt ett frystorksföretag som förenar innovation, hållbarhet och samhällsnytta. Utöver teamets tekniska kompetens inom hållbar frystorkning har delägarna även utvecklat en modell för social hållbarhet. Modellen har använts i över tio år i grundarnas andra bolag och implementeras även i Nordic Freeze Dry Innovation.